Petits Plats et Grands Estomacs

25 février 2016

Gratin de poireaux au curry

Ingrédients (pour 2/3 personnes) : 3 poireaux 10cl de crème liquide 200g de lait 2 oeufs 3 pincées de curry sel, poivre Gruyère La recette : Coupez la partie verte des poireaux et ne conservez que la partie blanche. Ne jetez pas la partie verte, elle...

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Tags: curry, gruyère, oeuf, poireau

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27 janvier 2016

Tarte fine aux quenelles

Ingrédients : 1 paquet de 4 quenelles natures 1 petite boite de champignons émincéss 20g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 250ml de lait 1 pâte feuilletée Gruyère La recette : Déroulez la pâte feuilletée et découpez 4 cercles de pâte à l'aide d'un...

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Tags: Pâte feuilletée, bechamel, quenelle

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21 janvier 2016

Mousse au chocolat

La mousse au chocolat qui retombe, toute liquide, vous connaissez ? Moi, oui !!!! Et pourtant j'en ai essayé des recettes différentes : avec ou sans beurre, avec ou sans jaune d'oeuf... Et un résultat toujours décevant. Un matin, j'ai eu une illumination...

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Tags: chocolat, blanc d'oeuf, mousse

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19 janvier 2016

Parmentier de canard

En cette saison, les bons petits plats bien chauds mettent du baume au cœur. Pour varier un peu du classique hachis, je vous propose le Parmentier de canard. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 cuisses de canard confites 1 kg de pommes de terre 30 cl de...

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Tags: canard, parmentier, purée

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3 janvier 2016

Cordon bleu maison

Quand vous y aurez goûté, vous ne reviendrez plus à ceux du commerce... Croyez-moi gustativement, ça n'a rien à voir ! Ingrédients (pour 4 gourmands) : 4 escalopes de poulet 4 tranches de jambon de Paris (ou Bayonne, parme... c'est à vous de voir) 4 tranches...

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Tags: Jambon, chapelure, escalope

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8 décembre 2015

Salade de fruits d'hiver

Ingrédients (6-8 personnes) : 3 kiwis 2 bananes 2 poires abate 1 pomme gala 3 clémentines 60g de sucre 350ml d'eau 1 sachet de sucre vanillé La recette : Epluchez les poires et coupez-les en cubes. Versez les sucres et l'eau dans une casserole ajoutez-y...

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Tags: pomme, Fruits, banane, kiwi, poire, clémentine, sucre

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5 décembre 2015

Roulé léopard

Quoi faire pour le goûter ? Appétissant, pas trop long et qui plaise à tous... Un gâteau au chocolat mais pour faire envie, on essaie de varier la présentation et les ingrédients. Ingrédients : 4 oeufs 125g de farine 125g de sucre 30g de beurre 2 poignées...

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Tags: nutella, Genoise, pépite de chocolat

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4 décembre 2015

Merlu à la basquaise

Pourquoi ne ferait-on que du poulet à la basquaise ? Le poisson lui aussi mérite son adaptation. En bref, voilà ce que je me suis dit en ce vendredi qui n'était pas ravioli. Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 filets de merlu 1/2 tomate 1/2 poivron 1/4...

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Tags: tomate, merlu, papillotte, poivron

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19 novembre 2015

Tarte tatin

La légende raconte qu'une des soeurs tatin, la tête ailleurs, monta sa tarte aux pommes à l'envers et la cuisina telle quelle. Quelle belle surprise de constater que cette tarte était absolument délicieuse ! Bon, moi j'ai quand même quelques doutes sur...

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Tags: pomme, tarte, caramel, tatin

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10 novembre 2015

Nuggets de poulet

y a pas à dire quand c'est fait maison c'est meilleur. Depuis plusieurs années maintenant, je réalise mes nuggets et je n'en achète plus dans le commerce. Et puis, il faut dire que les poussins broyés... Ça donne pas envie ! Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: poulet, nuggets

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