24 février 2015

Gâteau magique à la vanille

J'avais déjà lu un article sur ce gâteau mais sans en trouver la recette et j'avoue, ca m'avait énormément intriguée. Aussi, quand j'en ai vu la recette dans le hors série de Maxi de mars et vu le temps magnifique que nous avons, je me suis dit qu'il fallait qu'on se lance avec les enfants. Et on peut le dire, le résultat est... Magique !  Avec une seule pâte, on obtient 3 couches de gâteau de textures différentes : gâteau, crème pâtissière et flan. Vraiment gé-ni-al.  Ingrédients : 50 cl de lait  2 gousses de... [Lire la suite]
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23 février 2015

Crème Cappuccino

Quelques grammes de douceur dans un monde de brutes... C'est exactement l'effet que m'a fait ce dessert dont j'ai découvert la recette dans Maxi Cuisine du mois de mars 2015. C'est doux, léger : un vrai plaisir pour les amateurs de café et de dessert.  Ingrédients : 375 ml de lait 15cl de café 20cl de crème liquide  60g de sucre en poudre  30g de maïzena  1/2 cuillère à café de chocolat en poudre (pour la couleur)   La recette : Diluez la maïzena dans un peu de lait froid et ajoutez au reste de lait... [Lire la suite]
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16 février 2015

Gougères

Je crois que je suis dans ma phase "pâte à choux"... c'est grave docteur ? Donc dans la série, je suis gourmande avec les choux, j'ai réalisé des gougères pour l'apéro. Parce que, c'est vrai, y en a marre de chips de des cacahuètes.  Ingrédients pour environ 60 gougères : 1/4 L d'eau 100g de beurre 150g de farine 1/2 cuillère à café de levure 1 cuillère à café de sel 3 oeufs 100g de gruyère La recette : Faire bouillir l'eau et le beurre dans une casserole puis la retirer du feu. Ajouter la farine, la levure et le sel.... [Lire la suite]
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12 février 2015

Chouquettes

J'ai eu l'occasion de tester plusieurs recettes de pâte à choux. Celle-ci est ma préférée. Les choux sont bien gonflés et dorés. J'adore les préparer pour un petit goûter dominical. C'est une petite gourmandise qui n'est pas trop sucrée et qui se déguste sans faim.  Ingrédients pour environ 40 chouquettes : 1/4 de litre d'eau 100g de beurre  150g de farine  1 cuillère à soupe de sucre 1/2 cuillère à café de levure  1/2 cuillère à café de sel 3 œufs  Sucre perlé La recette :  Faire bouillir... [Lire la suite]
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11 février 2015

Curry de carottes

Je ne sais pas vous mais moi, je cherche toujours des idées pour varier les menus de la famille. J'ai trouvé cette recette sur "les foodies" et je vous la livre telle qu'elle.  Mes enfants comme tous ne sont pas fans de légumes ceci dit, cette fois, ils ont validé alors je me suis dit que ça valait la peine de la publier. Pour 4 personnes, il faut : Une dizaine de carottes  du curry du fromage ail et fines herbes de la crème La recette: Epluchez les carottes et faites les cuire à l'eau salée pendant 30 mn. Une fois... [Lire la suite]
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09 février 2015

Cheesecake au lemon curd

  Amateurs de régimes... Passez votre chemin, ceci n'est pas pour vous.Une fois ce gâteau mangé, vous serez professionnels de la roulade. Mais il a un goût excellent qui vaut bien cet excès de gourmandise. Cette recette convient pour 4 portions individuelles.  Pour la réaliser,je me suis inspirée de la recette du cheesecake sur le site atelier des chefs et j'ai déniché la recette du lemon curd sur amourdecuisine.fr . Ingrédients : Pour le cheesecake 100g de Petit Brun 20 cl de crème légère 200g de fromage frais 2... [Lire la suite]
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04 février 2015

Mug cake nutella

Une petite envie de gâteau au chocolat, des invités surprise... Voilà, LA recette du dessert vite fait bien fait et qui ravira vos papilles. J'ai fait un mixe de différentes recettes que j'ai trouvées sur marmiton et les foodies.  Pour 2 mugs :  4 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de sucre  1 cuillère à soupe de cacao non sucré  1 oeuf 3 cuillères à soupe de lait  45g de beurre  100g de pâte à tartiner  la recette Mélangez tous les ingrédients secs. Pendant ce temps, faites... [Lire la suite]
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01 février 2015

Macaron au foie gras

Comment épater votre cher et tendre pour la St Valentin ou vos parents lors d'une visite dominicale ???? J'ai trouvé pour vous LA recette dans le "Best of Cuisine Actuelle" Hiver 2014.  Il faut compter 2h30 pour la réalisation de cette recette (temps de croutage et cuisson inclus). Ingrédients : 100g de foie gras cuit 2 blancs d'œuf  15cl de vin blanc ou d'eau  110g de sucre glace 20g de sucre semoule  60g de poudre d'amande 15g de farine 1 pincée de piment d'espelette  Sel & poivre ... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Hamburger Soooo Chic

C'est dans l'air du temps, on fait des hamburgers avec un peu tout. Nous nous sommes inspirés d'une recette de Femme Actuelle pour réaliser nos hamburgers au foie gras. Ingrédients pour 2 hamburgers : 4 fines tranches de foie gras cuit 4 feuilles de coeur de sucrine 4 fines rondelles de tomates 5 échalottes sel, poivre 500 ml d'eau   La recette : Commencez par faire la compotée d'échalottes. Pour cela, coupez les échalottes en petits morceaux, faites les revenir dans le beurre et assaisonnez avec le sel et le poivre.... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Magret de canard et sa sauce mangue

J'ai découvert cette magnifique recette sur le site Les Foodies. Elle a vraiment de quoi ravir les papilles.  J'ai un peu adapté les quantités mais sinon, elle est parfaite.  Les ingredients :  1 beau magret de canard frais 1/2 mangue  25 grs de sucre 2 cl de vinaigre blanc 1/2 orange pressée 5 cl de bouillon de volaille 7 cl de crème liquide Poivre au moulin, sel Piment d'espelette (facultatif) La recette  Peler la demi mangue. Coupez la en deux. Coupez la 1ère partie en cubes et la 2ème en... [Lire la suite]
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