Petits Plats et Grands Estomacs

30 avril 2016

Pâte à tartiner au caramel

C'est vrai, le Nutella c'est excellent mais on aime aussi varier les plaisirs.  Mes enfants ont validé cette pâte à tartiner au caramel maison. Simplissime à réaliser, elle accompagnera aussi bien vos tartines, que vos fromages blancs ou plats en sucré-salé. Vous ne pourrez plus vous en passer ! Ingrédients :  150g de sucre 50g de beurre 20cl de crème liquide entière 1 cuillère à café de miel La recette :  Versez le sucre et le miel dans une casserole et faites chauffer à feu doux.  Coupez le beurre en... [Lire la suite]
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21 mai 2017

Pâte magique

 une pâte génialissime pour réaliser, pizzas, fougasses et petits pains.  Ingrédients :  Phase 1 : 200g de farine 400ml d'eau tiède  15g de sel 15g de sucre 2 sachets de levure sèche de boulanger Phase 2 : 300g de farine 50ml d'huile d'olive   La recette : Mélangez tous les ingrédients de la phase une jusqu'à ce que ce soit homogène.  Laissez reposer 10 à 15 mn. Ajoutez les 300g de farine et l'huile.  Petrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte élastique. Remettez un peu de farine... [Lire la suite]
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29 mars 2017

🍓 Coupe Gourmande aux Fraises 🍓

Youhouuuu ! Le Printemps est là et les 1ères fraises aussi alors on en profite car elles ne resteront pas très longtemps ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 220g de fraises 50g de chocolat noir pâtissier  50g de chocolat praliné pâtissier  25cl de crème entière 15g de sucre La recette : Faites bouillir 10cl de crème dans une casserole. Pendant ce temps, cassez les chocolats en morceaux. Éteignez le feu, versez les chocolats dans la crème et couvrez pendant 5mn.Ensuite, mélangez à la fourchette et répartissez dans les... [Lire la suite]
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11 mars 2017

Tourte à la viande

Le printemps n'est pas encore officiellement là mais nous avons rangé les raclette, tartiflettes et autres "ettes" pour passer à des plats un peu plus légers. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée 200g de viande hachée 1 boîte de 400g de tomates pelées 4 gros champignons de Paris frais 1/2 oignon 100ml de vin blanc 1 jaune d'œuf Herbes de provence Sel Poivre La recette : Emincez l'oignon et faites revenir à feu doux dans une cuillérée à soupe d'huile. Ajoutez la viande hachée ; salez et poivrez. Emincez les... [Lire la suite]
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08 mars 2017

Gratin de pâtes aux 3 fromages

Il fait froid, il vente ... Qu'à cela ne tienne, on se fait un plat réconfortant ! Ingrédients : 500g de pâtes (penne, coquillettes) 40g de beurre  4 cuillères à soupe de farine 1/2 L de lait 70g d'emmental  70g de comté  70g de gouda  Sel, poivre  La recette : Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.  Préparez la béchamel comme suit :  http://cuisineloulou.canalblog.com/archives/2015/01/27/31416519.html Râpez les 3 fromages.  Quand les pâtes sont égouttées, versez... [Lire la suite]
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28 février 2017

Merveilles

C'est Mardi Gras ! Le jour où on mange de beignets croustillants et fondants.  Je vous invite à essayer ma recette simplissime pour des merveilles délicieuses.  Ingrédients (pour 4 petits gourmands) : 250g de farine 2 œufs moyens 1/2 paquet de levure chimique  2 cuillères à soupe de fleur d'oranger  60g de sucre 70g de beu fondu 1 pincée de sel  La recette :  Versez la farine, la levure, le sucre, le beurre et le sel dans un saladier et mélangez. Ajoutez les œufs et la fleur d'oranger puis... [Lire la suite]
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12 février 2017

Blanc-manger sauce choco-noisette

 Hello ! Envie d'être sur un petit nuage ce midi ? Ou en train de réfléchir à votre dessert de St Valentin ?  voilà un dessert aussi beau que bon !  Ingrédients : Pour la sauce choco-noisettes 100g de chocolat aux noisettes  20g de beurre 1 cuillère à soupe de crème fraiche  Pour le blanc-manger 180g de blancs d'œuf  60g de sucre  15g de chocolat en poudre pour la déco La recette :  Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu très doux en mélangeant... [Lire la suite]
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05 février 2017

Poêlée printanière

  Ingrédients : 4 côtés de porc dans l'échine  4 belles poignées de pommes sautées surgelées 4 poignées de lanières de poivron surgelées 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 gousse d'ail 1 échalote  le jus d'1/2 citron 6 cuillères à soupe d'huile  4 morceaux de gingembre confit (tel qu'on le trouve dans les restos japonais) 1 pincée de piment d'espelette 1 pincée de cumin La recette : Dans un saladier, versez la sauce soja, le jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile. Additionnez-y l'échalote et... [Lire la suite]
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29 janvier 2017

Risotto Terre & Mer

 Un petit plat gourmand et rapide à réaliser. Apprécié de toute la famille il pourra aussi sans mal épater les amis.  Ingrédients :  250g de filet de poulet 300g de crevettes 400g de riz à risotto  1,5l de bouillon de volaille 20cl de vin blanc 3 échalotes  3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de curry  Herbes de Provence  Sel, poivre La recette : Coupez les filets de poulet en morceaux, salez et poivrez et faites revenir dans une cuillerée d'huile jusqu'à ce que la viande soit dorée puis... [Lire la suite]
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21 janvier 2017

Velouté de champignons

Par ce froid polaire, on apprécie une bonne petite soupe mais c'est encore mieux quand elle est raffinée !   Cette recette simple et rapide épatera toute la famille.  Ingrédients :  250g de champignons frais  3 échalotes 1 grosse pomme de terre (ou 2 moyennes) 750 ml de bouillon  1/2l de lait persil haché  La recette : Rincez les champignons, pelez-les et coupez-les en morceaux.  Epluchez et émincez les échalotes. Faites revenir ces 2 ingrédients à la poële avec une noix de beurre.... [Lire la suite]
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